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Jun 14, 2023レシピ:ロバータのスマッシュキュウリサラダ
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キュウリを砕くと、風味がより効果的に吸収されます。 ペルシャキュウリは皮が薄く、種がなく、格別な甘みが特徴です。 Roberta's Montauk のご厚意によるこの料理は、台湾の伝統的なキュウリのサラダをアレンジしたものです。 キュウリを事前に潰すこともできますが、サラダにドレッシングをかけるのは食べる直前に限ってください。
材料(4人分):
ペルシャキュウリ 2ポンド コーシャーソルト 大さじ1 ホワイトバルサミコ酢 小さじ1 チリガーリックペースト大さじ1 スパイシーシードミックス大さじ1、その他飾り用 ミックスハーブ(コリアンダー、ミント、チャイブ) 1つかみ、その他飾り用
方向:
1. キュウリを皮付きのまま、木槌などの平たい道具で一口大の大きさになるまで潰します。
2. キュウリをザルに入れ、ボウルの上にザルを置き、30分間キュウリから余分な水分を切ります。
3. 水気を切ったキュウリをボウルに移します。 塩、酢、チリペースト、シードミックス大さじ1、ほとんどのハーブを加えて混ぜます。
4. 味を見て調味料を調整します(酢を少し多めに加える必要があるかもしれません)。 もう少しシードミックスとハーブを飾り、すぐにお召し上がりください。
Roberta's Montauk の詳細については、robertaspizza.com/montauk をご覧ください。
ロバータのスマッシュキュウリサラダの材料(4人分): 作り方: